榴莲还有那种做法会很好吃? - 美食问答

榴莲还有那种做法会很好吃?

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榴莲酥

材料酥皮:普粉300g,糖7g,盐少许,水150g,黄油40g(揉入面团),黄油180g(裹入)

馅料(搅拌均匀):榴莲肉102克(捣泥),糖粉10克,卡士达粉26克做法1、除裹入黄油以外的所有材料混合,揉成光滑的面团,盖好醒20分钟。

2、将裹入用黄油切成厚度均匀的片,放入保鲜膜内,用擀面杖压成大片,入冰箱冻硬。

3、将面团擀成比黄油片略长,约3倍宽的尺寸。将黄油片放中间,两边向内折起,两端捏紧。

4、将3擀成长方形薄片,两边向中间折起,再折叠,进行第一次4折,盖上保鲜膜松弛一会儿(15分钟)

5、将4擀成长方形薄片,重复上一步,进行第二次4折,再松弛一会儿。

6、重复5步骤,完成第三次4折,松弛后,将其中的一半擀成3毫米薄片,就是完成的酥皮了,另一半冷冻。

7、将酥皮边角修一下,均分成6个正方形。

8、将馅等分6份入酥皮内,边缘刷蛋液。

9、沿对角线折叠,小叉子边上轻轻压一下。

10、刷蛋黄液,然后点兵点将,统统点一点黑芝麻装饰。

11、入预热好的烤箱220度,25-30分钟即可。
榴莲有多种做法:榴莲蛋糕,榴莲千层饼,榴莲酥,榴莲披萨,榴莲炖鸡,榴莲雪糕,榴莲班戟。榴莲炖鸡是用榴莲、鸡制作的一道色香味俱全的地方名肴,属于粤菜系。 此汤补而不燥,而且性质温和,还具有多种食疗功效,包括补血益气、滋润养阴,适合不同体质的人饮用,秋冬吃最合适。榴莲炖鸡是药膳偏方,具有多种食疗功效,但因热量偏高所以不宜多食。榴莲雪糕是一种以蛋黄、奶油、榴莲为主料制作而成的食品。 榴莲果中营养极丰富,含有大量的糖分,热量高。人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育;增加对传染病的抵抗力。榴莲雪糕的具体做法:

1, 砂糖加水小火煮溶

2, 糖融化后停止搅拌,继续加热至115度

3, 糖浆呈细线状慢慢倒入搅拌中的蛋黄,这样可以防止蛋黄烫熟出现颗粒,搅拌至蛋黄颜色变浅体积膨大,盆底变凉即可。放凉备用。

4 ,鲜奶油打至湿性发泡,加入蛋黄糊搅拌

5 ,最后加入榴莲,搅拌均匀放到冰箱就冷冻就可以了。
1.将榴莲肉用勺子压成糊,鸡蛋取蛋黄

 

2.牛奶中加入蛋黄和白糖,用打蛋器充分搅打均匀

 

3.小火加热,一边加热一边搅拌,直至溶液黏稠,加入压好的榴莲糊,搅拌均匀

 

4.倒入淡奶油,搅拌均匀成冰淇淋液,把提前12小时冷冻好的冰淇淋内桶放入外桶中,倒入冰淇淋液

 

5.盖好冰淇琳机的盖子,开启电源,搅拌30分钟,搅拌好的软冰淇淋放入保鲜盒,入冰箱冷冻2小时即可食用 

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