西红柿炖牛腩,怎么做牛肉可以滑嫩爽口? - 美食问答

西红柿炖牛腩,怎么做牛肉可以滑嫩爽口?

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美食配料:   牛肉;西红柿(4个小的)。花椒、大料少许、葱切段、姜切片。 
做法:   
1、将锅中做水,然后将牛肉洗净切成小块,水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖。因为肉很干净,不用在过水了,也不会很腻!加花椒大料,切好的葱、姜先不方盐,现在放盐不易煮熟。 
2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净。现在小火炖。   
3、1.5个小时候,中途要是水少要填水。 香味已经出来喽   
4、将洗净的西红柿切平均,下锅。我继续炖! 忍住口水忍住口水~~   
5、水开再后放盐,我家大概是3匙(最好少,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加!但是要是汤咸了加水就不好喝了!),因为是一大锅,呵呵。GO ON 炖!   
6、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿,所以争取炖没,就是都炖化,炖到汤力,好喝着尼!
1.牛肉切块儿放入冷水锅中慢慢加热逼出牛肉中的血水捞起备用
2.热油爆香姜蒜和洋葱加入干辣椒、花椒、八角、桂皮和野山椒
3.下入牛肉同炒
4.加入料酒
5.加入胡椒粉翻炒
6.加入西红柿炒出汁
7.转入锅中加水没过牛肉
8.加入盐
9.起锅前加入葱花即可

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