煮骨头汤需要先把血水煮开再倒掉重新再煮吗? - 美食问答

煮骨头汤需要先把血水煮开再倒掉重新再煮吗?

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先用水把骨头过一下的,把一些污物和血水去了,然后再重新换水煮,味道更加鲜美。煮的时候可以加些醋。味道会更好
骨头入锅,放冷水。

等煮沸时,用勺子撇去浮沫。

不在出现浮沫后盖起高压锅盖。

等汤熬好出锅。
其实只要在煮骨头前先对骨头进行清洗,然后在煮骨头的过程当中适时的清除浮在水面的血沫子就可以了,不用倒掉已经煮开的水,然后再重新煮,不用这样。
现在的人讲究养生,这样做其实是把很多的营养去掉了,以前肉都吃不起的时候,直接就煮,哪有那么多事
应该先将骨头用水浸泡一下,飘去血水,然后冷水煮开后再飘去血水
一般都是这样的,你觉的汤清,可以在第二次煮开后,选择小火炖,炖2--3个小时

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