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粗粮和细粮搭配有什么原则

□ 作者: ‖ 来源:    2017-04-06 22:18:02

原则一:粗细搭配

食物要多样化,“粗细粮可互补”。单纯粗粮或单纯细粮营养成分都不全面,要粗粮、细粮搭配,进行互补,一个星期吃2~3次粗粮,定期吃点小米面、红薯等。中年人尤其是有“三高”、便秘等症状者,或长期坐办公室者,接触电脑较多的人群,应酬较多的人群等,都要多吃些粗粮。

原则二:粗粮与副食搭配

粗粮内的赖氨酸含量较少,单独吃可能会造成身体赖氨酸缺乏,因此可以与牛奶等副食搭配,以补其不足。

原则三:粗粮细吃

粗粮普遍存在感官性不好及吸收差等劣势,因此可通过把粗粮熬粥,或与细粮混起来吃来解决这个问题。

粗粮和细粮搭配有什么原则

一般来说,胃肠功能较差的老年人及消化功能不健全的儿童,最好少吃粗粮。即使吃,也要做到粗粮细吃;患有胃肠溃疡及急性胃肠炎的朋友,食物大多要求细软,所以要尽量避免吃粗粮;而患有慢性胰腺炎、慢性胃肠炎的病人也要少吃粗粮,以免造成消化不良;运动员、体力劳动者由于要求尽快提供能量,也要尽量少吃粗粮。

粗细粮煮食DIY

黑白二米粥

黑米较硬,并且粗糙,因此用来煮饭并不太适合,但若熬粥或煮糖水,吃起来口感就好多了。比如与东北米按1∶10的比例一起煲粥或煮糖水;或将黑米和鸡、鱼等放在一起煲汤,口味更新奇。但要注意:黑米只宜淘洗一次,不然会使黑色素流失,丧失营养。

高粱大米饭

把高粱米与东北米按1∶10的比例一起煲粥或煮饭,口感独特,而且便于消化。

糙米饭

要想把糙米饭煮得可口,最好先将糙米浸泡两小时。一般来说,糙米除需较长时间用水浸泡外,煮法与一般白米基本没有差别。

大小二米粥

按传统煲粥方法,取适量小米与大米一起煲粥,煲30分钟左右,即成一锅香喷喷的二米粥,口感不错哦!

温馨提示

吃多少粗粮有益健康

粗粮中含有大量的纤维素,可以刺激大肠,促进肠蠕动,对预防肠癌及心脑血管疾病都有好处。不过,长期大量进食粗粮这类高纤维食物,会影响人体对食物中的蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收,使蛋白质补充受阻,脂肪摄入量不足,微量元素缺乏,因而容易造成对骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力。营养学家建议,一个健康的成年人,每天粗粮的食用量应在10~30克之间。

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2017-08-12 16:56:09 ♔钱柜777国际娱乐_钱柜777官方网_钱柜777娱乐唯一【认证】官网手机网友
有点怪怪的
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