马卡龙棒棒糖

□ 作者:玉池桃红 ‖ 来源:玉池桃红美食博客    2016-05-24 22:49:04

这次用卡士85升的大烤箱烤了马卡龙,马卡龙很挑烤箱的,能烤马卡龙的烤箱一定不会错了,

这次烤的小马我做成了棒棒糖的样式,很美腻哈,平时这个量的小马都得烤两盘,这次一盘全部烤了,哈哈,真爽!还是大烤箱用着舒服哈。

卡士85升的烤箱空间大,热循环很好,烤小马非常好,不怕烤糊,不怕上色重,一共6层,我放在了倒数第三层,烤的非常不错。

马卡龙棒棒糖

原料(1):老化蛋清33克,细砂糖15克,蛋白粉1克。

原料(2):老化蛋清33克,杏仁粉90克,糖粉90克,色粉适量。

原料材料(3):细砂糖75克,水23克。

馅料:鸡蛋1个,细砂糖65克,柠檬1个,黄油180克,草莓酱适量

马卡龙棒棒糖的做法

马卡龙棒棒糖的做法

1、杏仁粉和糖粉过筛,如果是免过筛的杏仁粉就不用了。

马卡龙棒棒糖的做法步骤1

2、TPT粉混合后,加入33克蛋清,用粉盖上备用。

马卡龙棒棒糖的做法步骤2

3、材料(1)蛋清加蛋白粉。

马卡龙棒棒糖的做法步骤3

4、分两次加入材料(1)中15克糖。

马卡龙棒棒糖的做法步骤4

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