谷物纸杯蛋糕

□ 作者:哈尼 ‖ 来源:哈尼美食博客    2015-11-01 00:29:02

秋天,大概是一年四季中最爱的一个季节,也是丰收的季节,今天的这款谷物纸杯蛋糕,尤其适合现在的季节食用。

蛋糕烤好后金灿灿的颜色,不仅有秋天的色彩,还有坚果,谷物散发的浓郁的香味,内馅和装饰也因为加入了像栗子、南瓜籽、麦片等大量的干果和谷物,这样的搭配不仅营养健康,还很有丰收的气息呐。

谷物纸杯蛋糕

食材:(6个纸杯蛋糕的量)

蛋糕底:黄油20g,奶油奶酪65g,细砂糖35g,鸡蛋65g,低筋面粉50g,泡打粉3/4小匙,牛奶20ml

乳酪糖霜:黄油40g,奶油奶酪125g,细砂糖25g

配料:栗子碎10g,核桃碎10g,燕麦片5g,蔓越莓干5g,南瓜籽3g

谷物纸杯蛋糕的做法

谷物纸杯蛋糕的做法

1:配料中的食材切碎备用,鸡蛋也提前打散成蛋液备用。

2:20g黄油和65g奶油奶酪切成小块儿一起放入搅拌碗中,室温放软后用刮刀按压搅拌至顺滑状。

谷物纸杯蛋糕步骤1-2

3:加入35g的细砂糖,继续按压顺滑。。

4:分3次加入蛋液,每次都用打蛋器搅拌均匀后,再加入下一次。

谷物纸杯蛋糕步骤3-4

5:加入过筛的低筋粉和泡打粉用打蛋器拌匀。

6:再加入牛奶拌匀。

谷物纸杯蛋糕步骤5-6

7:最后加入切碎的坚果碎,稍拌下。

8:把面糊舀入放好油纸托的模具中。

谷物纸杯蛋糕步骤7-8

9:烤箱提前预热,160°烘烤17分钟。

10:取出,放凉。

谷物纸杯蛋糕步骤9-10

11:这个时候制作乳酪糖霜。先把40g黄油和125g奶油奶酪切成小块儿放在搅拌碗中,室温放软后用刮刀按压搅拌至顺滑,加入25g细砂糖,用打蛋器搅拌均匀,用裱花嘴挤在完全冷却的蛋糕体顶部即可。(如果想要表面有双色条纹,可以用小刀挑适量巧克力酱在裱花袋内侧画上竖条纹

12:最后在糖霜上装饰上坚果碎和谷物麦片。

谷物纸杯蛋糕步骤11-12

谷物纸杯蛋糕

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