凉拌红菜头

□ 作者:玉池桃红 ‖ 来源:玉池桃红美食博客    2015-09-16 11:21:32

甜菜根(BEETR00T),又称甜菜头,红菜头,由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火,又被称为火焰菜。甜菜根作为食物有着悠久的历史,它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的,这些化合物能抗感染,增加细胞含氧量,治疗血液病,肝病及免疫系统功能紊乱。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸,而这种元素是预防贫血的重要物质之一,并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。在古代英国的传统医疗方法中,甜菜根是治疗血液疾病的重要药物,被誉为“生命之根”

甜菜根营养价值高,甜菜可生食、熟食,也可加工成罐头,肉质脆嫩,略带甜味,营养价值较高,富含糖分和多种矿物质,并有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能,是一种经济效益高、创汇能力强、很有发展前途的蔬菜。食用根菾菜生食时,口味微甜,爽脆利口。西餐中多用作生食,用各种颜色的根菾菜或单一色的根菾菜制作彩色沙拉。传统的食用方法是把肉质根煮烂,做成菜泥,加上调料拌匀食。

凉拌红菜头

好看好吃----凉拌红菜头

原料:甜菜头一个,熟白芝麻适量,醋,盐,香油,生抽,香菜。

凉拌红菜头的做法

1、红菜头和香菜洗干净。

凉拌红菜头步骤1

2、红菜头去皮切丝。

凉拌红菜头步骤2

3、把红菜头丝放开水锅里面焯水。

凉拌红菜头步骤3

4、捞出淋干水分,放一个大碗里面,放盐,醋,生抽,香油,白芝麻和切碎的香菜搅拌均即可。

凉拌红菜头步骤4

凉拌红菜头的做法

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