柠香鱼片

□ 作者:香儿 ‖ 来源:香儿美食博客    2015-02-06 00:44:45

预热年菜从酸甜味开始,带有果香酸甜味的柠香鱼片,用了柠檬汁和白糖调成的酸甜味,味道很纯,这种味道只有在自然的柠檬水果里才能品尝到,新年新菜,大鱼大肉之外的小清新我很喜欢,你喜欢也可以尝试做一下。

酸酸甜甜---柠香鱼片

主料;龙利鱼500g、柠檬1个

辅料;油150ml、盐3g、料酒15ml、白糖2汤匙、生粉1汤匙

柠香鱼片的做法

柠香鱼片的做法

1.龙利鱼解冻

2.洗净沥干水分后切成均匀的鱼片

3.准备柠檬,生粉用清水融化

柠香鱼片步骤1-3

4.鱼片里加入料酒,盐,挤上少许柠檬汁抓匀腌制半小时

5.把这个柠檬去皮榨汁,汁水里加入白糖调匀成酸甜汁

柠香鱼片步骤4-5

6.锅内倒油

7.油温7分热逐片下入鱼片

柠香鱼片步骤6-7

8.煎炸至颜色微黄捞起控油

9.另起锅,加入和柠檬汁等量的清水煮开后倒入调好的汁

柠香鱼片步骤8-9

10.加入水淀粉

11.煮沸勾成薄芡

柠香鱼片步骤10-11

12.先把鱼片装盆再把芡汁淋在鱼片上即可

柠香鱼片

美食小提示

1.不用龙利鱼可以用其它鱼肉代替,切片的时候要切的厚薄均匀。

2.柠檬汁偏酸,调好的酸甜味很浓,最后加等量的清水能中和调整酸甜味,使得风味更佳。

3.龙利鱼本来就腥味少,不要用太多的调味料调料以免盖过原有食材的鲜味

关键词:龙利鱼

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