金针菇拌菠菜

□ 作者:西马栀子 ‖ 来源:西马栀子美食博客    2014-08-20 09:05:38

虽说是立秋了,中午还是挺热的,孩子补习回来也不想吃东西,没有胃口。给她做了可口的开胃凉拌菜,凉拌金针菇是一道开胃爽口小菜,金针菇搭配菠菜不但口感爽滑,还营养丰富,是一道补铁益智小菜。非常适合成长发育的青少年食用。

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。

金针菇拌菠菜

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

金针菇拌菠菜

主料;金针菇200克,菠菜200克

辅料;盐鸡精生抽醋辣椒花椒

金针菇拌菠菜的做法

1.准备好所用食材。

2.金针菇洗净后,切掉根部。

金针菇拌菠菜步骤1-2

3.菠菜洗净,切成寸段。

4.洗净的金针菇焯水。

金针菇拌菠菜步骤3-4

5.把菠菜焯水。

6.焯好水的菠菜和金针菇捞入冷水中冲凉。

金针菇拌菠菜步骤5-6

7.沥干水分后,放入大碗中。

8.取一小碗,加入蒜碎。

金针菇拌菠菜步骤7-8

9.加入盐鸡精熟芝麻醋生抽。

10.锅中注入油烧热,爆香花椒和辣椒。

金针菇拌菠菜步骤9-10

11.热油趁热倒入料汁中。成油炝料汁。

12.将油炝料汁倒入大碗中搅拌均匀即可。

金针菇拌菠菜步骤11-12

美食小贴士

菠菜金针菇焯水后要沥干水分,以免汤汁过多。

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金针菇的营养价值

金针菇,又名金菇。金针菇含有的赖氨酸是儿童生长发育和健脑所必需的,被誉为“增智菇”、“益智菇”,含有维生素B1、维生素B2和维生素E,其锌的含量也较高...[更多]

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