酱爆八带

□ 作者:初级煮妇 ‖ 来源:初级煮妇美食博客    2014-06-30 07:44:01

现在开始到九月左右,往年都是海鲜开始便宜的时候,

今年的现在也不例外,就是不知道我们认为便宜的价格会不会一直持续到九月。

我家最爱吃海鲜的那位,是不会错过这样一个好时节的。

这个时候他最爱去逛海鲜市场,每去一次总会拎回各种便宜又新鲜的海产回来。

而我,只有赶忙下厨,一顿忙和,一盘鲜美就上桌了,

因他爱吃又挑剔,我常说,就是他的馋嘴和挑剔历练了我的厨艺。

对于海鲜的烹制都会采用比较简单的蒸煮,以求保留其原有的鲜甜,

之前买回的八带都被要求焯烫后蘸汁或加辣椒清炒,他比较喜欢原汁原味。

这一次,我想尝试一下不同的口味,所以,取了一部分加了酱做一个爆炒,

不同做法,不同口感,却同样好吃。

酱爆八带

酱爆八带

原料:八带,大葱,豆瓣酱,

酱爆八带的做法

1,新鲜的八带扔进开水锅中烫熟,

酱爆八带步骤1-2

2,取出在冰水中冲凉,处理好,斩段。

酱爆八带步骤3-4

3,姜切片,葱切段,

4,炒锅加入少许油,倒入葱姜炒香,

酱爆八带步骤5-6

5,加入一大勺豆瓣酱,炒匀。

6,倒入切好的八带,快速翻炒至均匀即可,盐不用加,酱的味道刚刚好。

酱爆八带步骤7-8

酱爆八带的做法

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