葱油酥饼

□ 作者:尝试做蛋糕 ‖ 来源:尝试做蛋糕美食博客    2014-04-21 08:40:10

我很喜欢葱油的香味,家里平时常备着一两瓶葱油,平时炒菜、拌面、烙饼都用得上,这个周末用葱油做的酥饼,香味十足,酥的掉渣。

香味十足、酥的掉渣的葱油酥饼

主料:富强粉450克

辅料:葱油、酵母、糖、盐

葱油酥饼

葱油酥饼的做法

1、将面粉300克、酵母3克、白糖5克、盐3克、适量温水和成较软的面团进行发酵;

2、面粉150克、75克葱油混合和成葱油酥面;

葱油酥饼步骤1-2

葱油酥饼步骤3-4

葱油酥饼步骤5-6

3、面团发酵后从盆中取出放在面板上擀成圆形;

4、将油酥面包入发酵面团中,收口捏紧冲下;

5、将面团擀成长方形面片,然后从上往下卷起成圆柱形;

6、将剂子切成均匀的段,取其中一个剂子将两面的切口捏紧;

7、剂子擀薄,然后将上下边都朝中间对折;(重复2次对折)

8、对折2次后的剂子擀成椭圆形后盖上保鲜膜松弛约30分钟;

9、放入烤盘入烤箱,175度烤25分钟至表面金黄。

葱油酥饼步骤7-8

葱油酥饼步骤9-10

葱油酥饼步骤11

美食小提示

1、用葱油和成油酥面团,做出的烧饼带有葱香味,更好吃。

葱油酥饼的做法

2、包入油酥面团的剂子再进行对折,做好的烧饼层次更多;

3、烧饼生胚做好后必须进行松弛,否则烤出的烧饼起层效果差。

关键词:葱油食谱

葱油酥饼的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

还没有人评论,抢占第一条吧~