蒜香菠菜根

□ 作者:昕 ‖ 来源:昕美食博客    2014-02-05 22:11:32

连续五天的美食轰炸之后,大家是否吃腻了饕餮大餐,厌烦了举杯推盏,开始思念爽口小炒了?

吃吃喝喝的春节,真是给胃造成了不小的负担,来一点清心淡口的小菜吧。

节后清心淡口的小菜----蒜香菠菜根

材料:菠菜、大蒜仔;

蒜香菠菜根

蒜香菠菜根的做法

1、大蒜仔切末,备用;

蒜香菠菜根步骤1

2、菠菜留用菠菜头两三寸的根茎部分,剩下的叶子另外炒菜或开汤;菠菜根去掉细细的根须,留用红色的茎,在流动的水中冲洗掉里面的泥沙,沥干水份备用;

蒜香菠菜根步骤2

3、坐锅热油,爆香蒜末,入菠菜根,略翻炒,加入一小碗温水或微热高汤,水量刚好没过菠菜根,加盐调味,小火慢煮,烧至菠菜红色的根茎熟了,汤汁也基本收干,即可起锅装盘。

蒜香菠菜根步骤3

做这个菜,一定要选用大菠菜,且根茎是甜的,炒起来才好吃;

用猪油炒最好,“荤菜素油炒,素菜荤油炒”,就是这个理。

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菠菜和猪血能一起吃:菠菜有养血、止血、敛阴、润燥的功能,而猪血具有生血功效。菠菜配猪血有养血、润燥、敛阴、止血的功能。

韭菜和菠菜不能一起吃:韭菜不宜与菠菜同食。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材,又菠菜性味甘凉,有滑肠作用,同食易引起腹泻。

关键词:菠菜菠菜食谱

菠菜的营养价值

菠菜,又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。因其维生素含量丰富,被誉为“维生素宝库”,糖尿病、高血压、便秘看...[更多]

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