萝卜窝

□ 作者:傻妞 ‖ 来源:傻妞美食博客    2014-02-04 19:09:12

这是河南固始县春节必做的一款小吃,

主食材是冬天储备的青萝卜,

只要一咬到那酥酥薄薄的皮和那热乎乎烫口的馅,

闻到萝卜虾皮的鲜香味儿,

那就意味着,年来啦!

在泥地里储存到冬天的青萝卜,生吃一口也是甜丝丝的,

细细的切成细丝,加入一把虾皮,再加些盐花椒粉和香油,

包上油皮后下锅炸,

单是想像一下就非常的美味!

萝卜窝

油皮材料:普通面粉200克.菜籽油20克.水90克.盐1/4小匙.糖1/2小匙

油酥材料:普通面粉20克.菜籽油35克

馅材料:青萝卜300克.小葱1根.虾皮1小撮.盐1/2小匙、糖1/2小匙.花椒粉1/4小匙.香油1/2小匙

萝卜窝

萝卜窝的做法

2.油酥材料里的20克面粉入不放油的锅里炒至发黄.

2.把35克菜籽油和炒黄的面粉混合成油酥备用.

3.油皮材料里的所有材料混合在一起.

萝卜窝步骤1-3

4.揉成一个面团,松驰20分钟再揉成光滑的面团,松驰半小时.

5.案板上撒些面粉,把面团擀成2毫米左右厚的面片.

6.把油酥均匀涂抹在面片上,从一侧卷起成卷.

萝卜窝步骤4-6

7.把面卷平均切成20份小面卷,再把小面卷竖起来静置备用.

8.做馅:青萝卜先切成薄片,再切成细细的丝,加入盐和糖拌匀静置20分钟.

9.用手把青萝卜丝水份挤出不要,再加入虾皮.葱花.花椒粉.香油搅拌均匀成馅料.

萝卜窝步骤7-9

10.把竖起的小面卷用手按扁.

11.用擀面杖擀成薄片.

12.包入馅料.

萝卜窝步骤10-12

13.捏紧收口成萝卜窝生坯.

14.所有的生坯包好.

15.锅里放入适量植物油,烧至8成热,下入萝卜窝生坯炸至金黄.捞出后,再次下入20成热的油里复炸2秒锅捞出上桌!

萝卜窝步骤13-15

美食小提示

2.萝卜尽量选用青萝卜,稍许的甜味儿,用刀切丝最好.

萝卜窝的做法

2.菜籽油可以用其它植物油代替.

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萝卜和酸梅能一起吃:萝卜与有消食利膈、生津润肺功效的酸梅搭配,其营养更加丰富,有宽中行气、化积滞、下气生津、清热化痰作用。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹痛、烦躁、气逆等症。

蛇肉和萝卜不能一起吃:同食则亡

关键词:萝卜窝窝头窝窝头食谱

萝卜的营养价值

萝卜,又名莱丽、萝白。萝卜的主要成分是蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C(萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍),以及铁、钙、磷和多种酶与纤维...[更多]

萝卜窝的讨论
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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-01-07 21:42:10
确实厉害这手艺!
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2017-12-13 12:58:48
看上去好像很好吃。#^_^#
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2017-12-11 15:55:29
超级 无敌 好吃!
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2017-12-09 11:17:16
做了好几次了,每次都得看菜谱
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2017-12-05 17:56:10 ♔钱柜777国际娱乐_钱柜777官方网_钱柜777娱乐唯一【认证】官网手机网友
营养又美味的感觉
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