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那些让大脑更活跃的食物

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-12-01 17:07:03

既然已经知道大脑最需要的营养,接下来就是要针对大脑喜好选择正确的食物。正如前文所言,健康而富含碳水化合物的蔬菜和豆制品总是大脑喜欢的食物之一,此外,豆类(黄豆、豌豆和小扁豆)、海鲜、家禽、瘦肉以及低脂肪乳制品因为富含蛋白质也对大脑十分有益。下面我们就具体来看看各类食物对大脑的意义:

水果和蔬菜:它们不仅为大脑提供急需的碳水化合物,还富含维生素、矿物质和抗氧化剂,所有这些都是有助于大脑健康的。

蛋类:蛋类不仅是极好的蛋白质来源,而且蛋黄中的卵磷脂经吸收后释放出来的胆碱,能合成乙酰胆碱,乙酰胆碱有助于增强记忆力。此外,蛋黄中铁、磷的含量较高,特别有利于脑发育。

鱼类:无论是咸水鱼还是淡水鱼,均含有大量的优质蛋白和丰富的钙,特别是含有不饱和脂肪酸,可分解胆固醇,使脑血管通畅。此外,鱼类中富含的DHA也有助于大脑健康。

大豆:大豆含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸,它们是脑细胞生长和修补的基本成分。大豆还含有卵磷脂、铁和维生素等,适当摄取可增强记忆力。

牛奶:每100克牛奶含有蛋白质约3.5克、钙约125毫克。牛奶中的钙可调节神经、肌肉的兴奋性,可为大脑提供所需的多种氨基酸,有利于改善认知能力,保证大脑高效工作。

核桃仁:核桃仁含有40%~50%的不饱和脂肪酸,而构成人脑细胞的物质中大约有60%是不饱和脂肪酸。核桃非常适合脑力工作者食用,可以改善脑循环,增强脑力,所以人们都把它作为健脑食品的首选。

杏仁:杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%。此外,杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸,如DHA,有益于大脑健康,此外,它含有维生素E等抗氧化物质,能预防疾病和早衰。

木耳:含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等,是补脑佳品。

玉米:玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸。尤其是玉米中含大量谷氨酸,能促进脑细胞代谢,常吃些玉米尤其是鲜玉米,具有健脑作用。

黄花菜:黄花菜被人们称为“健脑菜”,它具有安神作用。黄花菜含有的蛋白质、脂肪、钙、铁是菠菜的15倍,常吃黄花菜对大脑非常有益。

大枣:每100克大枣含维生素C高达380~600毫克,被称为“天然维生素C丸”。维生素c可使大脑功能敏锐,加强脑细胞蛋白质功能,促进脑细胞兴奋,尤其适合女性上班族。

虾皮:虾皮中含钙量极为丰富,每100克含钙约2000毫克。而摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态,还可防止其他缺钙引起的疾病。适量吃些虾皮,对增强记忆力和防止软骨病、骨质疏松都有好处。

海参:海参含有粗蛋白质、脂肪、钙等成分,具有补肾益精、健脑的功效。

小米:小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、铁、钙、维生素B1等营养成分,有“健脑主食”之称,还有防治神经衰弱的功效。

洋葱:洋葱含有抗血小板凝聚的物质,能够稀释血液,改善大脑供血,对消除心理疲劳和过度紧张大有益处,每天吃半个洋葱可以收到良好的健脑效果。

苹果:苹果有“智慧果”“记忆果”的美称,多吃苹果有增进记忆、提高智力的效果。

葡萄:葡萄是公认的最佳的抗氧化剂之一,但很多人不知道其还有补益和兴奋大脑神经的作用,葡萄果实中葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富,可补益和兴奋大脑神经

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