虾仁苋菜酥饼

□ 作者:傻妞 ‖ 来源:傻妞美食博客    2013-07-02 19:46:46

夏天,苋菜是俺这里最常吃的蔬菜。

焯过后,用芝麻酱、盐、花椒油、生抽和少许醋调调来吃,非常的美味!

最常见的吃法,就是在下捞面的时候,丢上些,和捞面一起过凉拌上蒜泥,再浇上些蕃茄鸡蛋,

那简直是最家常简单的美味了!

苋菜菜味很浓,入口甘香,润汤胃,清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,通利二便;

还含有有丰富的铁质,可以促进凝血、造血等功能。

大家都知道菠菜的钙含量丰富,苋菜的钙含量是菠菜的3倍,但它不含草酸,

所含的钙、铁进入人体后很容易被吸收利用,所以,它对骨折的愈合有一定的食疗价值,

尤其对儿童的骨胳发育尤为有利!

老公最爱吃各种绿叶子的青菜,昨个刚刚出差回来,刚好姑姑送来一大袋子自家种的苋菜,

瞅了瞅冰箱,翻出些基尾虾,

于是,虾仁苋菜酥饼就应运而生啦!

酥皮非常非常的酥松,这个皮外层酥松,馅料非常的鲜嫩,苋菜的香味很浓。

俺觉着这个饼的内馅要是换成豆沙或是莲蓉,

做成甜饼,一定也会非常的好吃!

夏日小清新---虾仁苋菜酥饼

面皮材料:普通面粉150克、花生油10克、水50克、糖1/4小匙

油酥材料:普通面粉100克、花生油40克

内馅材料:虾仁125克、苋菜170克、葱末10克、姜末2片

盐1/2小匙、糖1/4小匙、香油1大匙、橄榄油1大匙、十三香1/8小匙、鸡精1/4小匙

虾仁苋菜酥饼

虾仁苋菜酥饼的做法

1、170克苋菜洗净,锅里放入水烧开,加入几滴植物油,放入苋菜焯烫一下,捞出入凉水再沥干水份,用手攒去水份。虾仁剁成小丁,苋菜剁碎,再加入姜末、葱末、盐、油、糖、十三香、鸡精拌和均匀成馅料备用。

2、面皮材料和油酥材料分别和成面团,饧15分钟。

3、把面皮面团和油酥面团分别擀成方形。油酥面皮放入面皮的长方形里边。

4、把面皮四周拉上来包住油酥面皮。

虾仁苋菜酥饼步骤1-4

5、案板上撒粉操作,擀成长方形。

6、长方形面片一侧折向中间三分之一处,另一侧也折过来成三折。

7、再次擀成长方形。

8、再次三折。

虾仁苋菜酥饼步骤5-8

9、折好的面皮用擀面杖擀成一个大长方形面片,再从一侧卷起,卷成一个长卷。

10、把长卷平均分成8段。如图取一个拇指从中间按下,收拢两端,使之折叠。

11、把折叠的面卷用手按压。

12、用擀面杖擀成圆形面片。

虾仁苋菜酥饼步骤9-12

13、在盆子里把馅料分成8份,取大约一份放入面片里边。

14、像包包子一样,把收口捏紧。

15、翻过来用手稍稍整理即成酥饼生坯。

16、平底锅里放入适量油烧热,下入饼生坯煎至两面金黄即可出锅!

虾仁苋菜酥饼步骤13-16 

美食小提示

1。里边没放生抽料酒之类的去腥,是因为怕夺了苋菜的香味,同时也怕馅料太水。俺是头天晚上把馅料做好,冷藏室放好,第二天早上做的,因为放了2大匙油,所以,馅料也没有出水,比较好包。

虾仁苋菜酥饼的做法

2。面皮和油酥制作过程中,每折叠一次,松驰一下,做出的饼层次会更多,俺因为是早上做的,时间紧张没有松驰,但饼出来一样很酥,有层次。

3。烙制过程中,全程使用中小火,饼最后的颜色会非常的金黄,这时候就可以出锅了!

♔钱柜777国际娱乐_钱柜777官方网_钱柜777娱乐唯一【认证】官网网站小提示

鳖肉和苋菜不能一起吃:同食难以消化

甲鱼和苋菜不能一起吃:同食中毒

关键词:苋菜虾仁苋菜食谱虾仁食谱

虾仁的营养价值

虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]

虾仁苋菜酥饼的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

还没有人评论,抢占第一条吧~