苦瓜炒虾仁

□ 作者:小丸子 ‖ 来源:小丸子美食博客    2013-05-16 20:48:10

想健康吃点儿苦----苦瓜炒虾仁

儿子上了初中,突然感到学习、生活都异常紧张,虽然他一日三餐都不在家吃,可还是很忙碌!每天晚上下班赶回家做饭,先做上主食,再张罗着做菜,时间不允许多想及复杂的步骤,于是练就了不同凡响的速度!哈哈……

炎炎夏季即将到来,现在到菜场,好多品种的蔬菜大量上市,看着让人欣喜。红彤彤的番茄、绿油油的苦瓜、紫嘟嘟的茄子……总是禁不住诱惑买好多回家。

最近老公尤爱苦瓜,清炒、凉拌、炒蛋、炒肉换着花样地吃,昨天他生日,因为上班没有时间为他准备大餐,可怎么也得准备点儿荤菜啊!想起冰箱里还有一袋速冻虾仁,于是一道清新爽口的快手菜---苦瓜炒虾仁为餐桌平添了新意!

苦瓜属健康菜,热量低能抑制脂肪吸收,降火消肿、消暑解热,富含维C,美容养颜,降血糖,好多的功效让它备受欢迎。人说苦瓜是“君子菜”,“只苦自己不苦他人”,此菜品略带苦味非常爽口,虾仁也饱满清香,味道很不错哦!

苦瓜炒虾仁

苦瓜炒虾仁

配料:苦瓜,速冻虾仁,蛋清,淀粉,花生油,葱末,蒜末,盐

苦瓜炒虾仁的做法

1.苦瓜泡洗干净;

2.切掉两头,从中间剖开;

苦瓜炒虾仁步骤1-2

3.用小勺把瓜瓤除掉;

4.切片备用(如果怕苦的话可以将苦瓜切片后焯水再炒);

苦瓜炒虾仁步骤3-4

5.速冻虾仁冲水化冻,这是化好冻后的虾仁;

6.在碗里加入淀粉、蛋清,将虾仁拌匀;

7.锅烧热后倒油,约六成热时,放入虾仁滑炒,变色后盛出;

苦瓜炒虾仁步骤5-7

8.锅里再加一点油,放入葱花煸炒,倒入苦瓜片翻炒至八九成熟;

9.加入虾仁一起翻炒均匀,加适量盐,出锅前加入蒜末;

10.出锅装盘。

苦瓜炒虾仁步骤8-10

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苦瓜和苦菜不能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分,具有清热解毒、补肝明目的功效,经常食用有利于防治癌症

苦瓜和豆腐能一起吃:苦瓜与豆腐都有清热解毒作用,两者搭配,有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。

关键词:苦瓜虾仁虾仁食谱

苦瓜的营养价值

苦瓜,又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分◆苦瓜所含的维生素B1,是瓜菜类蔬菜中最高的,具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。...[更多]

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