苦瓜烧肉

□ 作者:指尖儿上de舞 ‖ 来源:指尖儿上de舞美食博客    2013-05-02 10:02:31

今天的“苦瓜烧肉”是一道非常家常的菜,苦瓜含有丰富的营养,其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,是减肥中的极品。苦瓜和肉搭配一起味道更好,成菜色泽金黄,五花肉软糯,爽口不腻;苦瓜吸收肉香,入口虽带点微苦但过后却甘香,让人回味,很好的开胃下饭菜肴。

苦瓜烧肉

原料:苦瓜、五花肉、姜葱蒜、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、红辣椒、老抽、料酒、胡椒粉、油盐等调味

苦瓜烧肉

苦瓜烧肉的做法

1.准备好原材料,五花肉切成片,苦瓜斜切成片;

2.苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下捞出;

苦瓜烧肉步骤1-2

3.锅中放入少量的油,下入切好的五花肉片;

4.慢慢的煸炒,直至将五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微发黄;

苦瓜烧肉步骤3-4

5.下入准备好的八角等大料继续煸炒几下;

6.倒入适量的开水,加入老抽和料酒;

苦瓜烧肉步骤5-6

7.再将姜片,小葱节,大蒜,红辣椒和冰糖一起放入;

8.盖上盖煮上十分钟;

苦瓜烧肉步骤7-8

9.十分钟后揭开盖,放入焯过水的苦瓜块;

10.再继续加盖,煮上五分钟;

苦瓜烧肉步骤9-10

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