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为什么肉蒜同吃更好

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-02-06 11:11:13

据研究表明在肉食品中,尤其是瘦肉中含维生素B.。然而维生素B,在人体内停留时间很短,会随小便大量排出。吃肉时再吃点大蒜,肉中的维生素B,能和大蒜中的蒜素结合,不仅可使维生素B、的含量提高数倍,还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质,从而延长维生素B,在人体内的停留时间。所以,肉和蒜确实应该相伴而食。

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肉蒜同吃对促进血液循环,提高维生素B1在胃肠道的吸收率,增强其在体内的利用率,以及尽快消除身体疲劳,增强体质等都有重要意义。

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