腐乳土豆鸡块

□ 作者:享受平淡 ‖ 来源:享受平淡美食博客    2012-11-27 12:29:37

滋味家常菜——腐乳土豆鸡块

这几天一直下雨,白天晚上不停歇的下,温度降了许多,让人不由得贪恋温暖的被窝,想念温暖的食物。

腐乳土豆鸡块

材料:嫩鸡半只,土豆两个,葱、姜、蒜,料酒一匙。

腐乳料汁:南乳4块,水一匙,生抽一匙,糖半匙,盐适量。

腐乳土豆鸡块的做法

腐乳土豆鸡块的做法

1.将腐乳碾碎,与其它调料混合均匀备用(腐乳本身有咸味,所以盐根据个人口味不同决定加不加或加多少,我只加了一点);

腐乳土豆鸡块步骤1-3

2.鸡块洗净沥干水份,土豆去皮切滚刀块;葱、姜、蒜切片;

3.炒锅注油烧至八成热,倒入土豆块煎至皮金黄盛出;

腐乳土豆鸡块步骤4-6

4.余油烧热,下葱姜蒜爆香,倒入鸡块炒变色,调入料酒翻炒一下,倒入调好的腐乳汁翻炒上色;

5.加水没过鸡块,倒入煎过的土豆,大火烧开,转小火煮20分钟,大火收浓汤汁即可。

腐乳土豆鸡块步骤7-9

美食提示

1.南乳没有北方的红腐乳咸,所以我又调了一点盐进去,如果用北方红腐乳可以不用再加盐,或者等快好时尝尝咸淡再决定是否要加盐;

2.鸡一定要用嫩鸡才容易熟;

腐乳土豆鸡块

3.土豆事先煎一下再煮不容易碎,也可以不煎直接下锅与鸡同煮。

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