荆芥煎饼

□ 作者:喱斗 ‖ 来源:喱斗美食博客    2012-07-04 11:27:34

夏季时令菜荆芥的做法——荆芥煎饼

好像有很多人对荆芥还不是太熟悉。荆芥食用时有一股特殊的香味,也正因为它有特殊的香味,从不需打农药除虫,所以它绝对可以称得上绿色无公害蔬菜。它的香不浓烈,不剌鼻,它有一种吃过就难以忘记的香味,很多人只要一品尝过它便会被它独特的味道所倾倒。

荆芥的作用:荆芥原名“假苏”,土名“姜芥”,是唇形科植物,解表散风,透疹。荆芥味平,性温,无毒,清香气浓。荆芥为发汗,解热药,是中华常用草药之一。能镇痰、怯风、凉血。治流行感冒,头疼寒热发汗,呕吐。

功能与主治:解表散风,透疹,消疮,止血。用于感冒,麻疹透发不畅,便血、崩漏、鼻衄、吐血,产后血晕。

所以荆芥还是有很好的药用作用的。

荆芥煎饼

原料:荆芥、普通面粉、鸡蛋、盐、十三香、水、植物油各适量。

荆芥煎饼的做法

荆芥煎饼的做法

1、将荆芥洗干净,用刀切一下,不要切太碎,加鸡蛋、面粉、盐、十三香。

2、加适量水调成面糊,面糊要是稀的可以流动的,像下图3一样。

荆芥煎饼

3、预热平底锅,倒入少许植物油,待油热后,舀一勺糊倒在平底锅中,转动锅,使面糊均匀。

4、一面煎黄后翻至另一面。

荆芥煎饼

5、煎至两面都是金黄色即可。沾蒜汁食用更佳。

荆芥煎饼

小贴士

调面糊的时候不要太稀也不要太稠。太稀在翻面的时候容易弄破,太稠煎饼会很硬,也不容易摊均匀。一定要在倒入面糊之前,转动锅,使锅里沾满薄薄一层油,倒入的面糊不宜太多,否则煎饼太厚,薄薄的焦焦的更好吃。

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荆芥和鲶鱼不能一起吃:荆芥含挥发油,辛温芳香,鱼类气味腥,用酱豉咸寒的调味料烹调,必然削弱其药性。

荆芥和鳝鱼不能一起吃:荆芥含挥发油,辛温芳香,鱼类气味腥,用酱豉咸寒的调味料烹调,必然削弱其药性。

关键词:煎饼煎饼食谱

荆芥的功效与作用

荆芥含有蛋白质、维生索,并具有强烈的香气。成分为右旋薄荷酮约42.9%、左旋胡薄荷酮约33外,还从荆芥穗中分离出荆芥苷A及荆芥苷B。...[更多]

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