榄菜四季豆

□ 作者:享受新鲜出炉的每一天 ‖ 来源:开心转厨房美食博客    2012-06-05 09:55:37

零失败经典下饭菜——干煸版榄菜四季豆

榄菜四季豆,想必大家都很熟悉了,是一道非常经典的下饭菜。一旦做了这道菜,必须要多准备一碗米饭才行,不然就会超不过瘾!我们全家都很喜欢橄榄菜,常常用来拌内酯豆腐吃。

而我最爱的做法,当然是榄菜四季豆了!而且采用了干煸而非水煮的方法,让四季豆更加香软入味,好吃到爆!虽然颜色没有水煮版的翠绿,但是干煸的香啊!吃起来相当过瘾。

调味非常简单,你愿意只放橄榄菜都木问题,我还加了点生抽和糖提鲜,味道超赞啊!就算是烹饪新手,也不会做失败的,一切交给橄榄菜!原版的榄菜四季豆是肉末炒的,俺们素食者就不加肉了,

我炒好后撒了一些素肉松在上面,也很好吃哦,味道很丰富~无肉也下饭,哈哈!必须滴~~

榄菜四季豆

榄菜四季豆

材料:四季豆,橄榄菜,生抽,白砂糖,白芝麻,素肉松,玉米油。

榄菜四季豆

 

榄菜四季豆做法

1、橄榄菜洗净后去掉两头的尖尖,切碎。

榄菜四季豆

2、炒锅烧热后倒入一些植物油,热一下,放入豆角碎翻炒。

3、耐心一些,炒到豆角起皱缩小,口感软软。

榄菜四季豆

4、放入一大勺橄榄菜,一勺生抽和小半勺糖翻炒均匀。

5、最后出锅撒一些白芝麻和素肉松即可。

榄菜四季豆

P.S.:

1、素肉松和白芝麻只是点缀,没有可省。

2、如果想要翠绿的色泽,四季都要先焯水2分钟左右,水里放一点油和盐,焯好沥干水分后再炒,这样四季豆的炒制时间就可以大大缩短,颜色保持翠绿,但木有干煸出来的香哈。

3、橄榄菜里的咸味已经足够了,顶多加一点生抽,不要加盐了。

4、加糖是为了提鲜,类似味精的效果,我觉得加一点很好吃啊,不喜欢可以不加。

5、豆角一定要炒熟,宁愿炒的过了,也不要不熟,切记切记。新手的话,没做过豆角,也吃过豆角吧,觉得炒得差不多了,就尝尝,跟平时吃的豆角一样的口感,就可以了,软软面面的,这个菜里的豆角跟干煸四季豆的一样哈。

榄菜四季豆

关键词:四季豆四季豆食谱

四季豆的营养价值

四季豆舍有丰富的钙、磷、铁和蛋白质。四季豆中富含维生素B群,尤其是维生素B1含量高,经常运动的人多吃,会减轻疲劳的感觉;其中含有的丰富的食物纤维,对消除便秘也有极大的帮助...[更多]

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